Chế độ ăn kiêng Ayurvedic ảnh hưởng đến sức khỏe ra sao?

Chế độ ăn kiêng Ayurveda là một hệ thống dinh dưỡng và sức khỏe cổ xưa có nguồn gốc từ Ấn Độ. Nó dựa trên niềm tin rằng thực phẩm có khả năng chữa lành và cân bằng cơ thể, tâm trí và tinh thần.

Chế độ ăn kiêng tập trung vào việc ăn toàn bộ thực phẩm tự nhiên, hài hòa với môi trường và khả năng tuân thủ độc đáo của cá nhân.

Chế độ ăn kiêng Ayurvedic nhấn mạnh việc ăn thực phẩm theo mùa, địa phương và hữu cơ. Đồng thời, cũng như tránh thực phẩm chế biến và tinh chế.

Chế độ ăn uống này cũng bao gồm các loại thảo mộc và gia vị để giúp cân bằng năng lượng của cơ thể và tăng cường sức khỏe.

Ngoài ra, chế độ ăn kiêng này còn khuyến khích ăn uống có chánh niệm và lắng nghe các tín hiệu của cơ thể để xác định khi nào nên ăn và ăn bao nhiêu.

Chế độ ăn kiêng Ayurvedic là gì?

Chế độ ăn kiêng Ayurvedic là một hệ thống dinh dưỡng và sức khỏe cổ xưa của Ấn Độ đã được thực hành hàng ngàn năm. Nó dựa trên niềm tin rằng thực phẩm là thuốc và sự kết hợp đúng đắn giữa các loại thực phẩm có thể giúp duy trì sự cân bằng và sức khỏe trong cơ thể.

Chế độ ăn kiêng Ayurvedic trên ba doshas ​​hoặc năng lượng, tạo nên cá nhân: Vata, Pitta và Kapha. Mỗi dosha có một bộ thực phẩm riêng nên ăn để duy trì sự cân bằng.

Điểm mấu chốt của chế độ ăn cho người giảm cân này là nhấn mạnh thực phẩm toàn phần, tự nhiên, tươi, theo mùa và được trồng tại địa phương. Nó cũng khuyến khích việc sử dụng các loại gia vị và thảo mộc để tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng của bữa ăn.

Chế độ ăn kiêng Ayurvedic cũng khuyến nghị tránh thực phẩm chế biến và tinh chế, cũng như thực phẩm chứa nhiều đường, muối và chất béo.

Chế độ ăn kiêng Ayurveda không chỉ là về những gì bạn ăn, mà còn về cách bạn ăn. Nó khuyên bạn nên ăn chậm và chánh niệm, nhai kỹ thức ăn và tránh ăn quá nhiều. Nó cũng khuyến khích thực hành yoga và thiền định để giúp thúc đẩy sự cân bằng và sức khỏe.

Chế độ ăn kiêng Ayurvedic là một cách tiếp cận toàn diện đối với sức khỏe và dinh dưỡng đã được thực hiện trong nhiều thế kỷ. Nó dựa trên niềm tin rằng thực phẩm là thuốc và sự kết hợp đúng đắn giữa các loại thực phẩm có thể giúp duy trì sự cân bằng và sức khỏe trong cơ thể.

Điểm qua những tác dụng của chế độ ăn Ayurvedic

Chế độ ăn kiêng Ayurvedic đã được chứng minh là có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cải thiện tiêu hóa, tăng năng lượng, ngủ ngon hơn và cải thiện tinh thần minh mẫn. Nó cũng có thể giúp giảm viêm, cải thiện khả năng miễn dịch và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

Pitta (hỏa + thủy)

Pitta là một khái niệm trong y học cổ truyền Ấn Độ (Ayurveda) để chỉ một trong ba đơn vị căn bản của cơ thể, bao gồm vata (không khí + không gian), pitta (hỏa + nước) và kapha (đất + nước).

Pitta là sự kết hợp giữa hai yếu tố ngược nhau, hỏa và nước, đại diện cho sức mạnh và nhiệt độ trong cơ thể. Pitta có vai trò quan trọng trong việc kiểm soát chức năng trao đổi chất, điều hòa nhiệt độ cơ thể và tạo ra năng lượng để duy trì sự sống.

Khi pitta được cân bằng, người ta cảm thấy tỉnh táo và có năng lượng; nhưng khi pitta quá mức, nó có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe như tăng acid trong dạ dày, viêm da dị ứng và rối loạn tiêu hóa.

Vata (khí + trời)

Những người sáng tạo, năng động và hoạt bát thường tràn đầy sức sống và nhiệt huyết. Chúng thường mỏng với khung nhẹ và có xu hướng năng động và sáng tạo. Họ thường là người sống trong bữa tiệc và thích trở thành trung tâm của sự chú ý.

Những người tham gia thường là những người đầu tiên thử một cái gì đó mới và luôn tìm kiếm những trải nghiệm mới. Khi những người này ở trạng thái cân bằng, họ tràn đầy năng lượng và nhiệt huyết. Họ có thể thể hiện sự sáng tạo của mình theo nhiều cách khác nhau và thường là người đầu tiên đưa ra những ý tưởng mới.

Người tham gia cũng có thể tập trung và có động lực để hoàn thành nhiệm vụ. Tuy nhiên, khi mất cân bằng, họ có thể gặp các vấn đề về tiêu hóa, mệt mỏi hoặc lo lắng. Họ có thể bị choáng ngợp bởi năng lượng của chính mình và trở nên dễ bị phân tâm. Họ cũng có thể trở nên cáu kỉnh và thiếu kiên nhẫn. Để giữ cân bằng, họ cần tìm cách truyền năng lượng của mình theo hướng tích cực và dành thời gian để thư giãn và nạp lại năng lượng.

Kapha (thổ + thủy)

Chúng cũng được biết đến với bản tính điềm tĩnh, kiên định và trung thành bẩm sinh. Họ thường là những người đáng tin cậy và đáng tin cậy nhất trong một nhóm. Họ kiên nhẫn và khoan dung, và họ dành thời gian để suy nghĩ thấu đáo trước khi đưa ra quyết định. Họ cũng rất hỗ trợ và nuôi dưỡng, và họ thường là những người ở đó để giúp đỡ người khác trong những lúc cần thiết.

Người Kapha thường hài lòng với hiện trạng và không thích làm rung chuyển con thuyền. Họ chậm nóng giận và thích áp dụng phương pháp hòa bình để giải quyết xung đột. Họ cũng rất trung thành và sẽ gắn bó với một người bạn hoặc đối tác thông qua mọi khó khăn. Họ cũng rất đáng tin cậy và có thể tin tưởng vào việc tuân thủ các cam kết của họ.

Người Kapha thường là những người đáng tin cậy và đáng tin cậy nhất trong một nhóm. Họ kiên nhẫn và khoan dung, và họ dành thời gian để suy nghĩ thấu đáo trước khi đưa ra quyết định. Họ cũng rất hỗ trợ và nuôi dưỡng, và họ thường là những người ở đó để giúp đỡ người khác trong những lúc cần thiết. Họ là kiểu người sẽ luôn ở bên bạn, bất kể điều gì xảy ra.

Tại sao nên chọn chế độ ăn Ayurvedic

Có nhiều lý do dẫn đến việc lựa chọn chế độ ăn kiêng Ayurveda. Ví dụ như:

• Tự nhiên và An toàn: Chế độ ăn kiêng giảm cân Ayurveda dựa trên các thành phần tự nhiên và thảo mộc an toàn cho người tiêu dùng. Chúng không chứa bất kỳ thành phần nhân tạo hoặc hóa chất nào có thể gây ra tác dụng phụ.
• Dinh dưỡng cân bằng: Chế độ ăn kiêng giảm cân Ayurvedic cung cấp dinh dưỡng cân bằng giúp duy trì cân nặng khỏe mạnh. Chúng bao gồm tất cả các chất dinh dưỡng thiết yếu như protein, carbohydrate, chất béo, vitamin và khoáng chất.
• Giải độc: Chế độ ăn kiêng giảm cân Ayurvedic giúp giải độc cơ thể bằng cách loại bỏ độc tố và tạp chất ra khỏi cơ thể. Điều này giúp cải thiện sức khỏe tổng thể và giảm nguy cơ mắc bệnh.
• Cải thiện tiêu hóa: Chế độ ăn kiêng giảm cân Ayurveda giúp cải thiện tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng. Điều này giúp giảm đầy hơi và các vấn đề tiêu hóa khác.
• Giảm căng thẳng: Chế độ ăn kiêng giảm cân Ayurvedic giúp giảm căng thẳng và lo lắng. Điều này giúp cải thiện sức khỏe tinh thần và giảm nguy cơ trầm cảm.

Sau đây, chúng ta sẽ tìm hiểu chi tiết hơn.

Chỉ sử dụng thực phẩm an toàn

Chế độ ăn kiêngAyurvedic cung cấp các loại thực phẩm cụ thể phù hợp với từng dosha, chẳng hạn như thực phẩm ngọt, chua và mặn cho Vata, thực phẩm đắng và se cho Pitta, thực phẩm cay và dầu cho Kapha.

Ngoài những thực phẩm cụ thể này, chế độ ăn kiêng Ayurvedic khuyến khích bạn ăn thực phẩm toàn phần như trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu. Những thực phẩm này rất giàu vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng thiết yếu khác cần thiết cho sức khỏe.

Ăn nhiều loại thực phẩm này giúp đảm bảo rằng bạn nhận được tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết. Ăn thực phẩm toàn phần cũng giúp giảm lượng thực phẩm đã qua chế biến và tinh chế trong chế độ ăn uống của bạn, những thực phẩm có thể gây hại cho sức khỏe của bạn.

Chế độ ăn kiêng Ayurvedic là một cách tuyệt vời để duy trì sự cân bằng và sức khỏe. Bằng cách ăn các loại thực phẩm phù hợp với dosha của bạn và kết hợp các loại thực phẩm toàn phần vào chế độ ăn uống của bạn, bạn có thể đạt được sức khỏe và thể chất tối ưu.

Hỗ trợ giảm cân

Chế độ ăn kiêng Ayurvedic nhấn mạnh các loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, chẳng hạn như trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, quả hạch và hạt. Những thực phẩm này chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, có thể giúp cải thiện sức khỏe tổng thể và hạnh phúc.

Ngoài ra, những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng này có lượng calo thấp. Vì vậy chúng có thể giúp bạn giảm cân.

Chế độ ăn kiêng Ayurvedic cũng tập trung vào việc ăn uống điều độ và tránh thực phẩm chế biến sẵn. Ăn khẩu phần nhỏ hơn và tránh thực phẩm chế biến sẵn có thể giúp giảm lượng calo nạp vào, từ đó có thể dẫn đến giảm cân.

Chế độ ăn kiêng Ayurvedic nhấn mạnh việc ăn thực phẩm theo mùa, vì những thực phẩm này thường đậm đặc chất dinh dưỡng hơn và có ít calo hơn. Chế độ ăn kiêng Ayurvedic cũng tập trung vào việc ăn các loại thực phẩm dễ tiêu hóa.

Ăn thực phẩm dễ tiêu hóa có thể giúp giảm đầy hơi và cải thiện tiêu hóa, điều này cũng có thể giúp giảm cân.

Ngoài ra, chế độ ăn kiêng Ayurvedic nhấn mạnh việc ăn thực phẩm được nấu chín, vì điều này có thể giúp chúng dễ tiêu hóa hơn. Nhìn chung, chế độ ăn kiêng Ayurvedic có thể là một cách tuyệt vời để giảm cân.

Bằng cách tập trung vào thực phẩm đậm đặc chất dinh dưỡng, ăn uống điều độ, tránh thực phẩm chế biến sẵn và ăn thực phẩm dễ tiêu hóa, bạn có thể tạo ra một chế độ ăn uống cân bằng có thể giúp bạn đạt được mục tiêu giảm cân.

Thúc đẩy chánh niệm

Nó là một phần quan trọng của chế độ ăn uống Ayurveda vì nó giúp tạo ra sự cân bằng trong cơ thể. Bằng cách chú ý đến những gì chúng ta ăn, chúng ta có thể đảm bảo rằng chúng ta đang nhận được các chất dinh dưỡng phù hợp và tránh những thực phẩm không lành mạnh.

Chúng ta cũng có thể lưu tâm đến cảm giác của mình sau khi ăn một số loại thực phẩm nhất định và điều chỉnh chế độ ăn uống của mình cho phù hợp. Chánh niệm cũng giúp chúng ta nhận thức được nhu cầu của cơ thể và lắng nghe nó. Chúng ta có thể học cách nhận biết khi nào mình cảm thấy mệt mỏi, căng thẳng hoặc choáng ngợp và thực hiện các bước để giải quyết những vấn đề này.

Điều này có thể bao gồm dành thời gian để thư giãn, thiền hoặc tham gia vào hoạt động thể chất. Chánh niệm cũng giúp chúng ta nhận thức được cảm xúc của mình và cách chúng ảnh hưởng đến thói quen ăn uống của chúng ta.

Chúng ta có thể học cách nhận biết khi nào mình cảm thấy lo lắng, tức giận hoặc buồn bã và thực hiện các bước để giải quyết những cảm xúc này. Nó có thể bao gồm nói chuyện với bạn bè, viết nhật ký hoặc tham gia vào các hoạt động mang lại niềm vui cho chúng ta.

Cuối cùng, chánh niệm giúp chúng ta nhận thức được môi trường của chúng ta và nó ảnh hưởng đến thói quen ăn uống của chúng ta như thế nào. Chúng ta có thể học cách nhận ra khi chúng ta ở trong một tình huống không có lợi cho việc ăn uống lành mạnh và thực hiện các bước để giải quyết nó. Nó có thể bao gồm tránh những địa điểm hoặc con người nhất định hoặc tham gia vào các hoạt động giúp chúng ta tập trung vào sức khỏe của mình.

Bằng cách quan tâm đến chế độ ăn uống của mình, chúng ta có thể tạo ra sự cân bằng trong cơ thể và tâm trí. Điều này có thể giúp chúng ta đưa ra những lựa chọn lành mạnh hơn và có một lối sống cân bằng hơn.

Tăng khả năng tiêu hóa

Chế độ ăn kiêng Ayurvedic là một cách tiếp cận toàn diện để ăn uống tập trung vào nhu cầu riêng của từng cá nhân. Nó bao gồm nhiều loại thực phẩm lành mạnh, dễ tiêu hóa, đậm đặc chất dinh dưỡng và có khả năng cải thiện sức khỏe đường ruột. Những thực phẩm này bao gồm ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, trái cây, rau, quả hạch, hạt và gia vị.

Chế độ ăn kiêng Ayurvedic cũng nhấn mạnh tầm quan trọng của việc ăn uống điều độ và tránh thực phẩm chế biến sẵn. Chế độ ăn này dựa trên ý tưởng rằng thực phẩm nên được sử dụng để nuôi dưỡng cơ thể và tâm trí. Nó khuyến khích tiêu thụ thực phẩm có nhiều chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Ăn nhiều loại thực phẩm này giúp cân bằng năng lượng cho cơ thể và tăng cường sức khỏe tổng thể.

Ngoài ra, chế độ ăn kiêng nhấn mạnh tầm quan trọng của việc ăn uống đều đặn trong ngày và tránh ăn quá nhiều. Nó cũng khuyến khích tiêu thụ thực phẩm dễ tiêu hóa và có khả năng cải thiện sức khỏe đường ruột. Chúng bao gồm thực phẩm lên men, men vi sinh và prebiotic. Ăn những thực phẩm này giúp thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong ruột, có thể cải thiện tiêu hóa và giảm viêm.

Nhìn chung, chế độ ăn kiêng Ayurvedic là một cách tuyệt vời để nuôi dưỡng cơ thể và tâm trí. Nó bao gồm nhiều loại thực phẩm lành mạnh, dễ tiêu hóa, đậm đặc chất dinh dưỡng và có khả năng cải thiện sức khỏe đường ruột. Ăn những thực phẩm này với lượng vừa phải và tránh thực phẩm chế biến sẵn có thể giúp tăng cường sức khỏe và phúc lợi tổng thể.

Chống mệt mỏi và tăng miễn dịch

Chế độ ăn kiêng Ayurveda dựa vào việc ăn thực phẩm nguyên chất, chưa qua chế biến, hài hòa với hiến pháp độc đáo của từng cá nhân. Nó cũng nhấn mạnh tầm quan trọng của việc ăn uống theo mùa và nhịp điệu tự nhiên của cơ thể. Một chế độ ăn kiêng Ayurvedic có thể có lợi cho những người bị mệt mỏi, thờ ơ và dễ bị căng thẳng.

Ăn các loại thực phẩm dễ tiêu hóa, chẳng hạn như trái cây, rau và ngũ cốc nguyên hạt, có thể giúp giảm mệt mỏi và thờ ơ. Ăn thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, chẳng hạn như các loại hạt, hạt và gia vị, có thể giúp giảm mức độ căng thẳng.

Ngoài ra, tránh thực phẩm chế biến sẵn và ăn uống theo mùa có thể giúp cân bằng doshas của cơ thể và tăng cường sức khỏe tổng thể. Ngoài những thay đổi về chế độ ăn uống, chế độ ăn kiêng Ayurveda cũng khuyến nghị thay đổi lối sống như tập thể dục thường xuyên, thiền và yoga. Những hoạt động này có thể giúp giảm mức độ căng thẳng và cải thiện sức khỏe tổng thể.

Cuối dùng kết hợp các loại thảo mộc và gia vị vào chế độ ăn uống có thể giúp giảm viêm và cải thiện tiêu hóa. Nhìn chung, chế độ ăn kiêng Ayurveda có thể là một công cụ mạnh mẽ để khắc phục tình trạng mệt mỏi, thờ ơ và dễ bị căng thẳng. Bằng cách ăn thực phẩm nguyên chất, chưa qua chế biến theo mùa và kết hợp thay đổi lối sống, các cá nhân có thể đạt được sức khỏe và phúc lợi tối ưu.

Hạn chế của chế độ ăn Ayurvedic

Mặc dù có những ưu điểm nhưng chế độ ăn này cũng có những hạn chế của nó.

Gây bối rối và nhầm lẫn

Chế độ ăn kiêng Ayurvedic là một hệ thống dinh dưỡng cổ xưa đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ để tăng cường sức khỏe. Tuy nhiên, một trong những hạn chế chính của chế độ ăn kiêng Ayurveda là nó dễ khiến người ăn nhầm lẫn và khó tuân theo vì không có loại thực phẩm cụ thể nào được quy định.

Thay vào đó, chế độ ăn kiêng dựa trên khả năng độc đáo của từng cá nhân và sự cân bằng của ba doshas. Điều này có nghĩa là chế độ ăn kiêng phải được điều chỉnh cho phù hợp với từng cá nhân, điều này có thể khó thực hiện nếu không có sự hướng dẫn của một bác sĩ có kinh nghiệm.

Ngoài ra, chế độ ăn kiêng Ayurvedic dựa trên các nguyên tắc cân bằng và điều độ, có thể khó duy trì trong thế giới phát triển nhanh ngày nay.

Cũng cần lưu ý rằng chế độ ăn kiêng dựa trên các mùa, vì vậy các loại thực phẩm được khuyến nghị có thể thay đổi tùy theo thời điểm trong năm. Điều này có thể gây khó khăn cho việc lập kế hoạch bữa ăn và tuân thủ chế độ ăn kiêng.

Cuối cùng, chế độ ăn kiêng Ayurveda dựa trên ý tưởng ăn toàn bộ thực phẩm tự nhiên, có thể khó tìm thấy trong văn hóa thực phẩm chế biến ngày nay. Điều này có nghĩa là người ăn phải sẵn sàng dành thời gian để tìm nguồn và chuẩn bị các loại thực phẩm được khuyến nghị.

Quá gò bó khi thực hiện

Chế độ ăn kiêng Ayurvedic tùy thuộc vào dosha của từng cá nhân, có một danh sách các loại thực phẩm nên ăn hoặc tránh.

Ví dụ, những người có Vata dosha nên ăn thực phẩm nấu chín, ấm, giàu protein và chất béo, chẳng hạn như các loại hạt, hạt và các sản phẩm từ sữa. Họ cũng nên tránh thức ăn sống, lạnh, chẳng hạn như salad và sinh tố.

Những người có Pitta dosha nên ăn thức ăn nhẹ, mát, chẳng hạn như trái cây, rau và ngũ cốc. Họ cũng nên tránh thức ăn cay và chiên.

Cuối cùng, những người có Kapha dosha nên ăn thức ăn nhẹ, ấm, chẳng hạn như súp và món hầm. Họ cũng nên tránh các thức ăn nhiều dầu mỡ, chẳng hạn như phô mai và bơ.

Ngoài các loại thực phẩm nên ăn hoặc tránh, chế độ ăn kiêng Ayurveda cũng khuyến nghị một số thực hành lối sống nhất định, chẳng hạn như tập thể dục thường xuyên, thiền và yoga. Bằng cách làm theo những hướng dẫn này, các cá nhân có thể đạt được sự cân bằng trong cơ thể và tâm trí, đồng thời có cuộc sống khỏe mạnh hơn, hạnh phúc hơn.

Khó xác định nhóm Dosha

Chế độ ăn kiêng Ayurvedic là một hệ thống dinh dưỡng cổ xưa dựa trên ý tưởng rằng mỗi cá nhân có một tập hợp các đặc điểm thể chất và tính cách độc đáo có thể được sử dụng để xác định yếu tố dosha chiếm ưu thế của họ. Yếu tố này sau đó được sử dụng để xác định chế độ ăn uống tốt nhất cho cá nhân đó. Ba doshas là Vata, Pitta và Kapha, và mỗi cái có liên quan đến những phẩm chất khác nhau.

Ví dụ: Vata được liên kết với chuyển động, Pitta với sự biến đổi và Kapha với sự ổn định. Mỗi dosha cũng liên quan đến một số loại thực phẩm nên ăn hoặc tránh để duy trì sự cân bằng.

Trong khi, những người chiếm ưu thế Vata nên ăn thức ăn nấu chín, ấm có nhiều chất đạm và chất béo, trong khi những người chiếm ưu thế Pitta nên ăn thức ăn nhẹ, mát và giàu chất xơ.

Những người chiếm ưu thế Kapha nên ăn thức ăn nấu chín, ấm, giàu protein và ít chất béo. Bằng cách tuân theo chế độ ăn kiêng Ayurvedic, các cá nhân có thể duy trì sự cân bằng trong cơ thể và tâm trí, đồng thời đạt được sức khỏe tối ưu.

Thực phẩm nên đưa vào chế độ ăn Ayurvedic

Cũng như những chế độ ăn kiêng khác, có những thực phẩm cần được sử dụng để giúp chế độ ăn kiêng Ayurvedic trở nên hiệu quả hơn.

Nhóm Pitta

Nhóm Pitta của chế độ ăn kiêng Ayurvedic được khuyến khích ăn thức ăn mát, ngọt và đắng. Thực phẩm được đề xuất cho Nhóm Pitta:

• Trái cây: Táo, lê, dưa, xoài, anh đào, bơ, dừa, chà là, sung, nho, chanh, cam, cam, đu đủ, đào, mận, lựu và dâu tây.
• Rau củ: Măng tây, củ cải đường, bông cải xanh, cải bruxen, bắp cải, súp lơ, cần tây, dưa chuột, cà tím, cải xoăn, rau diếp, nấm, đậu bắp, hành tây, đậu Hà Lan, ớt, khoai tây, rau bina, bí, khoai lang và cà chua.
• Ngũ cốc: Rau dền, lúa mạch, gạo basmati, kiều mạch, kê, yến mạch, diêm mạch và lúa mì.
• Các loại đậu: Đậu Adzuki, đậu đen, đậu xanh, đậu lăng, đậu xanh và đậu Hà Lan tách hạt.
• Sữa: Buttermilk, ghee, sữa dê và sữa chua.
• Các loại hạt: Hạnh nhân, hạt điều, hạt lanh, hạt bí ngô, hạt vừng và hạt hướng dương.
• Dầu: Dừa, hạt lanh, ghee, ô liu và mè.
• Gia vị: Thảo quả, rau mùi, thìa là, thì là, gừng, bạc hà và nghệ.
• Chất làm ngọt: Mật ong, xi-rô cây thích và mật mía.
• Đồ uống: Nước dừa, trà thảo dược, nước ép trái cây.

Nhóm Vata

Nhóm Vata của chế độ ăn kiêng Ayurveda được khuyến nghị ăn thực phẩm ấm, nấu chín và bổ dưỡng. Các loại thực phẩm sau đây được khuyến nghị cho nhóm Vata:

• Ngũ cốc nguyên hạt: yến mạch, diêm mạch, gạo lứt, kê, lúa mạch
• Các loại đậu: đậu lăng, đậu xanh, đậu tách hạt
• Rau củ: khoai lang, cà rốt, củ dền, bí, măng tây, súp lơ xanh, súp lơ trắng
• Trái cây: táo, lê, bơ, xoài, chuối, anh đào, chà là, sung
• Các loại hạt: hạnh nhân, óc chó, hạt hướng dương, hạt bí ngô
• Sữa: ghee, sữa chua, sữa
• Dầu: mè, oliu, dừa
• Gia vị: gừng, quế, thảo quả, thìa là, ngò, nghệ
• Các loại thảo mộc: húng quế, oregano, hương thảo, cỏ xạ hương
• Chất tạo ngọt: mật ong, maple syrup, đường dừa

Nhóm Kapha

Thực phẩm cân bằng Kapha bao gồm:

• Trái cây: Táo, lê, quả mọng, anh đào, đào, mơ, mận, cam, chanh, chanh, bưởi, dưa, đu đủ và lựu.
• Rau: Măng tây, bông cải xanh, cải bruxen, bắp cải, súp lơ, cần tây, dưa chuột, tỏi, đậu xanh, cải xoăn, rau diếp, nấm, hành tây, ớt, rau bina và cà chua.
• Ngũ cốc: Rau dền, lúa mạch, kiều mạch, kê, yến mạch, quinoa và lúa mạch đen.
• Các loại đậu: Đậu Adzuki, đậu đen, đậu xanh, đậu lăng và đậu tách hạt.
• Các loại hạt: Hạnh nhân, hạt điều, hạt lanh, hạt bí ngô, hạt vừng và hạt hướng dương.
• Gia vị: Bạch đậu khấu, thì là, thì là, gừng, hạt mù tạt và nghệ.
• Dầu: Dừa, hạt lanh, ghee, ô liu và vừng. – Sữa: Sữa tách béo, sữa chua ít béo và phô mai ít béo.
• Đồ uống: Trà thảo dược, trà xanh, nước ấm pha chanh.

Thực phẩm không nên đưa vào chế độ ăn Ayurvedic

Bên cạnh những thực phẩm nên sử dụng, chế độ ăn kiêng Ayurvedic cũng hạn chế một số thực phẩm.

Nhóm Pitta

Thực phẩm cần tránh cho chế độ ăn kiêng Ayurvedic của nhóm Pitta:

• Thực phẩm chiên rán, chế biến sẵn
• Thức ăn cay, hăng
• Trái cây và nước ép chua
• Caffeine và rượu
• Thịt đỏ
• Đường tinh luyện và chất làm ngọt nhân tạo
• Dưa chua và giấm
• Gia vị cay, nóng
• Kem chua và sữa chua
• Phô mai chế biến

Nhóm Vata

Các loại thực phẩm không nên có trong nhóm Vata của chế độ ăn kiêng Ayurvedic bao gồm:

• Thực phẩm chiên
• Đường và bột tinh chế
• Caffein
• Rượu bia
• Các sản phẩm từ sữa
• Rau sống
• Thực phẩm và đồ uống lạnh
• Thức ăn cay
• Thực phẩm chua
• Thực phẩm chế biến

Nhóm Kapha

Thực phẩm cần tránh khi thực hiện chế độ ăn kiêng Ayurvedic cho nhóm Kapha:

• Thực phẩm chiên rán, chế biến sẵn
• Các sản phẩm từ sữa
• Thức ăn nặng, ngọt và nhiều dầu mỡ
• Đường và bột tinh luyện
• Thịt đỏ
• Thực phẩm lạnh và đông lạnh
• Thức ăn mặn và chua
• Caffeine và rượu

Khi thực hiện chế độ ăn Ayurvedic có dùng được viên giảm cân?

Không nên sử dụng thuốc tiêu hủy mỡ bụng khi đang theo chế độ ăn kiêng Ayurvedic. Ayurveda là một cách tiếp cận toàn diện đối với sức khỏe và thể chất, tập trung vào các biện pháp tự nhiên và thay đổi lối sống để đạt được sự cân bằng và khỏe mạnh.

Uống thuốc giảm cân có thể phá vỡ sự cân bằng tự nhiên của cơ thể và có thể gây ra tác dụng phụ. Tốt nhất là nên tham khảo ý kiến ​​của bác sĩ Ayurvedic trước khi dùng bất kỳ chất bổ sung hoặc thuốc nào.

Tóm tắt thông tin cần nhớ về Ayurvedic

Chế độ ăn kiêng Ayurvedic là một phương pháp ăn uống truyền thống của Ấn Độ, được xây dựng dựa trên tư tưởng Ayurveda – một hệ thống y học cổ xưa của Ấn Độ. Theo quan niệm của Ayurveda, sức khỏe của con người phụ thuộc vào sự cân bằng giữa ba nguyên tố (tridosha) – vata, pitta và kapha – trong cơ thể.

Vì vậy, chế độ ăn kiêng Ayurvedic tập trung vào việc giúp cân bằng các nguyên tố này thông qua việc ăn uống phù hợp và hợp lý.

Theo Ayurveda, mỗi người có một cơ thể khác nhau và do đó nên có một chế độ ăn uống phù hợp với cơ thể của họ. Tuy nhiên, có một số nguyên tắc chung được khuyến khích trong chế độ ăn kiêng Ayurvedic, bao gồm:

• Ăn uống đa dạng và cân bằng các thực phẩm có chất dinh dưỡng khác nhau.
• Ăn uống theo mùa, sử dụng các loại thực phẩm phù hợp với từng mùa trong năm.
• Ăn uống tập trung vào các thực phẩm tươi, tự nhiên và ít được chế biến.

Tham khảo:

• https://www.healthline.com/nutrition/ayurvedic-diet
• https://www.everydayhealth.com/diet-nutrition/ayurvedic-diet/guide/
• https://www.ayurveda.com/food-guidelines/